Einerbærgravet laks

Dette trenger du til 8 porsjoner:

• 1,5 kg laksefilet med skinn uten ben
• 0,5 dl salt
• 1 dl sukker
• 10 stk einerbær
• 2 ss gin
• 3 ss frisk timian
• 2 kvister frisk rosmarin

Slik gjør du: Denne oppskriften er nok til 8 porsjoner, og laksen kan enten spises eller også fryses til seinere bruk. i kjøleskap er den holdbar i en uke ved 4 °C. Knus einerbærene i en morter og plukk bladene av timian og rosmarin. Bland sammen einerbær, timian og rosmarin sammen med salt og sukker.

Skyll laksen i kaldt vann og tørk den godt med kjøkkenpapir. Gni laksen inn med krydderblandingen og legg den over på et fat. la den stå minst ett døgn i kjøleskap.