Lime- og koriandermarinert ørret

• ca. 350 g fersk ørretfilet i tynne skiver
• 2 dl lettrømme
• 2 ss hakket gressløk
• salat
• frisk koriander

Marinade:

• 2 dl olivenolje
• saft av 3 lime
• 3 ss korianderfrø
• 1 ss fransk sennep
• salt, pepper

Kjør alle ingrediensene til marinaden i food-processor til en glatt saus. Fordel lakseskivene på porsjonstallerkene og drypp marinaden over. Legg på en skje rømme, gressløk, salat og frisk koriander.

Tips. Når du skal skjære fersk fisk i løvtynne skiver er det greit å legge fisken i fryseren i 30-45 minutter så den blir kald. Skjær med en skarp kniv og det er lett å skjære tynne skiver til råmarinering.