Ishavsrøye og rabarbra

Til 4 personer:

• 4 ishavsrøye eller makrell
• 2 ts salt
• smør og olje til steking

Rabarbra:

• 100 g rabarbra
• 1 ss smør
• 1 ½ dl vann
• 2 ts sukker
• 2 dl kremfløte

Rens, skyll og tørk fisken og gni den inn med salt. Skjær et par skråsnitt i ryggen og stek fisken i smør og olje til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side.

Lag rabarbraen mens fisken steker. Rens og skjær den i 4 cm lange stykker. Kok opp smør, vann og sukker i en stekepanne og legg rabarbraen i. La den koke i 2-3 minutter. Hell på fløten og kok rabarbraen videre til fløten har kokt litt inn, ca. 5 minutter. Server fisken med rabarbraen og små kokte poteter.