Kræmmarvikas fiskesuppe

Dette trenger du til 4 porsjoner:

• 200 g seifilet, uten skinn og ben
• 200 g rensede reker
• 1 stor gulrot
• ½ knollselleri
• ½ fennikel
• 1 løk
• 4—6 sjampinjonger
• 4—5 soltørrede tomater
• 2 ss smør, usaltet
• 1 l fiskekraft eller buljong
• salt, pepper, kajennepepper
• 1 ss hakket gressløk

Tilbehør: lett rømme, brød

I Kræmmarvika er tilgangen på fisk og skalldyr god og der står denne fiskesuppen på menyen: 

Skjær gulrot, knollselleri, soltørrede tomater og fennikel i tynne strimler og finhakk løken. Skjær soppen i skiver. Surr alle grønnsakene i smør til de er møre, men ikke brune. Hell på fiskekraft og la suppen småsurre i ca. 5 minutter. Skjær fisken i pene terninger og la dem tekke i suppen i 2—3 minutter. Tilsett reker og smak suppen til med salt, pepper og en anelse kajennepepper. Server suppen rykende varm, eventuelt med en skje rømme på toppen. Godt brød til.