Hotellkongen og miljø-forkjemperen Petter Stordalen mener samfunnet gjør for lite for å skaffe hotellgjestene hans kortreist mat. Selv henter han hvitfisken i Colombia - 1000 mil unna, skriver FiskeribladetFiskaren onsdag.
Den langreiste maten ble nylig servert under en boligkonferanse på hotellkjedens aller nyeste utstillingsvindu, spahotellet Farris Bad i Larvik. Dette er hotellet der Stordalen, i samarbeid med miljøkjendisekteparet Mille-Marie Treschow og Stein Erik Hagen, har satset alt på å gi gjestene «det beste av det beste».
De tre står gjerne fram og snakker miljø, i miljøkonseptet der det «handler om å ta ansvar utenfor hotelldøra». Gjestene skal «tilbys kortreist mat, mat fra produksjon som skåner dyra og mat som ikke er sprøyta og tuklet med», for å bruke Stordalens og hotellekjeden Choice’s egne ord.
Men under en større boligkonferanse på hotellet nylig, var maten alt annet enn kortreist. Miljøforkjemperen i fiskerilandet Norge serverte pangasius fra Columbia i Sør-Amerika, 10.500 kilometer unna. Det er rundt fire ganger så langt som maten på en typisk britisk middagstallerken har reist, en tallerken som ofte trekkes fram som en miljøversting.
Såkalt «kortreist mat» er en av seks prinsipper som er nedfelt i internasjonalt miljø- og utviklingsarbeid, for å begrense unødvendig transport av typen «over bekken etter vann», med derpå tilhørende utslipp av CO2. Prinsippet er lansert av en organisasjon for småbønder i den tredje verden, men er i ferd med å vinne gehør globalt.
Hotelldirektør Per Christian Andersen bekrefter matvalget, og legger seg langflat. – Det kommer ikke til å skje igjen, sier han, og utdyper:
– Kjøkkensjefen valgte denne fisken fra vår fiskeleverandør der og da, fordi den var tilgjengelig, enkel og grei, fleksibel og med en god pris. Det var ikke miljøhensyn som preget valget denne gangen, innrømmer Andersen overfor FiskeribladetFiskaren.
Les mer i dagens FiskeribladetFiskaren
Pangasius
