Norsk Bacalaogryte

Dette trenger du til 4 - 6 personer

• 800 g ferdig utvannet og renset klippfisk
• 800 g poteter i skiver
• 2 store løk i skiver
• 3 finhakkede hvitløkbåter
• 1-2 dl olivenolje
• 2 boks herm. tomater (400 g)
• 2 ss tomatpuré
• Litt kajennepepper
• Grovmalt pepper

skjær den i passe store porsjonsstykker. skrell potetene og skjær dem i tykke skiver. skrell løken og skjær den i tynne skiver. Varm opp oljen og legg så i klippfisk, poteter, løk, paprika og tomater lagvis. Du kan bruke friske, flådde tomater i stedet for hermetiske, men da må du tilsette ca 4 dl vann. rør ut tomatpuréen i litt vann og ha det i gryten. La gryten stå og småkoke på svak varme i en drøy time, gjerne lenger. rist den lett på platen av og til, ikke rør i bacalaoen.