Stekt torsk med potetaioli og tomatsalsa

Stekt torsk med potetaioli og tomatsalsa

• 600 g torskefilet, delt i fire stykker
• salt
• 4 ss solsikkeolje
• 2 ss smør

Potetaioli

• 400g mandelpoteter
• 4 hvitløksbåter
• Vann
• 1 dl olivenolje
• 1 dl h- melk

Tomatsalsa

• 1 gul løk i små terninger
• 2 fedd hvitløk i tynne skiver
• 4 ss olivenolje
• 100g avsilt hermetisk tomat, kun
• kjøttet
• 3 tomater

Begynn med tilbehøret og dryss litt salt på torsken så den er klar til å stekes helt til slutt.

Potetaiolien: del potetene i biter og kok dem sammen med hvitløken. Sil av kokevannet og mos potetene godt. tilsett olivenolje, melk og smak til med salt.

tomatsalsaen: Surr løk og hvitløk i olivenolje til løken er myk. tilsett de hermetiske  tomatene og kok til det tykner. tilsett friske tomater og vårløk og la det surre sammen i et par minutter. Smak til med salt og pepper.

torsken: dryss litt salt på torskefileten og la den ligge i 10 minutter. Skjær den i serveringsstykker og stek den med skinnsiden ned i stekeolje ved middels varme. Stek den slik i ca 7 minutter. Ha litt smør i pannen mot slutten av steketiden. øs smøret over fisken, snu den og stek ett minutt før du tar den ut av panna.

Server med tomatsalsa, potetaioli og litt rucculasalat med olivenolje og litt sitronsaft..