Makrell Pizza

4 porsjoner:

• 2 - 3 Makrell fileter
• 1 aubergine i små terninger
• 1/2 finhakket purre
• 1 ss finhakket rosmarin
• 1 boks grovhakkede hermetiske tomater
• 1 presset hvitløkbåt
• 150 g pizzaost
• olivenolje og frisk basilikum
• 1 dl vann

Skjær makrellen i ca 2 cm biter på skrå og stek dem lett i panne. Stek aubergine, purre og rosmarin raskt i olivenolje i varm panne. Tilsett hvitløk og tomatene og kok opp. Legg pitabrødene på bakebrettet. Fordel tomatsausen over og legg på den lett stekte makrellen.

Dryss over ost og stek 20 - 30 minutter ved 180 grader. Legg over på et fat og dryss litt frisk basilikum på toppen.