Norsk Kveite hot pot

Dette trenger du til 4 porsjoner

• 600 g kveitefilet

Suppen:

• 2 ss maisolje
• 2 finhakket sjalottløk
• 2 finhakkede hvitløksbåter
• 1 sitrongress i biter
• 3 limeblad
• 20 g revet ingefærrot
• 0,5 finhakket rød chili
• 1 ss mild madras curry
• 1 lime
• 1 ts knuste korianderfrø
• korianderblad
• 2 dl kokosmelk
• 3 dl kylling eller fiskekraft

Grønnsaker til suppen:

• 2 gulrot i biter
• 12 grovhakkede småløk
• 1 gren stangselleri i biter

Varm oljen og ha i alle krydderene som du grovhakker og knuser sammen. Tilsett sjalottløk og hvitløk og surr alt i 5 minutter uten at det blir brunt.

Ha på kyllingkraft og kokosmelk og juster smakene med limejuice. Sil suppen, tilsett grønnsakene og kok opp. Ha i fisken

og la den trekke i suppen til den er kokt.